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            食品實驗室操作規范須知

            來源:科藝普集團    瀏覽數:次    更新時間:2020-05-28

                食品衛生實驗室,通常指食品衛生衛生檢驗實驗室。對于食品行業實驗室來說,重要的不僅是實驗室規劃設計、實驗室建設標準,食品衛生實驗室的后期管理、儀器配備、藥品管理、無菌操作等同樣重要。作為實驗方,在食品實驗室建設裝修完備、開展日常工作前,對于實驗室的操作規范、運營維護都應有充分的了解。

                一、食品衛生實驗室的儀器配備與管理

                食品微生物實驗室應具備的儀器主要有:培養箱、高壓鍋、低溫冰箱、普通冰箱、厭氧培養設備、顯微鏡、離心機、超凈工作臺、振蕩器、天平、冷凍干燥設備、勻質器、恒溫水浴箱、菌落計數器、生化培養箱、電位PH計、高速離心機等。

            食品實驗室

            食品實驗室

                食品實驗室的儀器設備均應妥善保護與管理,比較好是建立儀器檔案,備注保養維修方法;使用完畢后應有儀器罩保護實驗設備不受污染。

                二、食品衛生實驗室的環境要求

                1.食品衛生實驗室的設計應符合采光良好、照明完善的基本要求;實驗室工作臺面保持水平、無縫;實驗室墻面和地面應光滑和容易清洗。

                2.食品衛生實驗室設計布局要合理科學規范,一般應有準備間和無菌室,其中無菌室作為重點建設對象,應選配優質空調設備和過濾設備,達到良好的通風。

                3.食品實驗室應維持清潔衛生的狀態:桌柜等表面應每天用消毒液擦拭,保持無塵;儀器物品擺放應整齊合理,原位歸置;使用過的廢棄實驗材料應有專門的單獨垃圾箱處理。

                三、食品衛生實驗室的無菌操作要求

                食品微生物實驗室工作人員,必須有嚴格的無菌觀念。無菌實驗室的設置主要有兩方面原因:一是防止實驗操作中人為污染樣品,二是保證工作人員安全,防止檢出的致病菌由于操作不當造成個人污染。

                1.統一工作服、工作帽及拖鞋,放置在無菌室緩沖間,進入實驗區域前通過紫外線消毒后使用;充分洗手,肥皂洗手——75%的酒精棉球擦干凈。

                2.實驗用的吸管、培養基等必須經過先消毒滅菌;未使用完的器皿,不能放置后二次使用;金屬用具應高溫滅菌或用95%酒精點燃燒灼3次后使用。

                3.吸管尖不能接觸外物,包括試管或平皿邊;接種環和針在接種細菌前應經火焰燒灼全部金屬絲。

                以上即是關于食品衛生微生物實驗室的設計和維護重點,如您有實驗室建設設計需求的更多疑問,歡迎聯系我們。

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